A cura inesperada e aprovada pelo terapeuta para a fadiga de cozimento em quarentena — 2021

Supondo que você não tenha nascido na idade adulta de carteirista, você certamente está familiarizado com o termo Dia Oposto. Não tanto um feriado programado, mas um estado de espírito, é uma inversão de sua estrutura diária tradicional: no dia oposto, para cima significa para baixo, as roupas são usadas ao contrário, hábitos comuns são questionados. E neste preciso momento, embora nossas semanas sejam frequentemente caracterizadas por uma maratona de mesmice monótona e monótona, o próprio ethos do Dia Oposto é mais vital do que nunca. Nossos cérebros prosperam em novidades, precisamos mudar. Você não pode crescer em êxtase absoluta, diz terapeuta familiar certificado Dra. Kathryn Smerling, Ph.D., LCSW. Portanto, sempre que possível, aproveite para subverter suas rotinas. Trabalhe à noite e tire a manhã de folga. Troque o seu lado da cama. Coma suas panquecas para o jantar.PropagandaNaturalmente, as restrições apresentadas por pequenas coisas como, digamos, as horas do dia, nos impedem de jogar fora a estrutura de nossos dias completamente. Mas o pensamento do Dr. Smerling fornece um lugar totalmente tangível para começar: café da manhã para o jantar. Quer você tenha passado os últimos 12 meses abordando enfaticamente 11 gêneros diferentes de pão de banana artesanal, ou tenha se alimentado de taquitos congelados, o prazer criativo da hora das refeições provavelmente começou a se deteriorar. Portanto, em vez de continuar a elevar seus pratos favoritos (acrescente anchovas! Compre uma peneira!), Talvez o segredo para remediar sua fadiga culinária em quarentena resida meramente em reescrever a receita para a hora das refeições em geral: permitindo macarrão no café da manhã ou um B.E.C. Você pode se surpreender com o quão bem um vinho tinto com geléia combina com torradas francesas. É por isso que fizemos parceria com Tenho leite? e a chef Natasha Feldman da Nosh com Tosh para criar algumas receitas de café da manhã para o jantar para adultos. Nutritivas e farto para a hora do jantar, mas com todo o charmoso kitsch da comida matinal, essas são as refeições que irão ajudá-lo a trabalhar alguma novidade em você no dia a dia - sem se tornar noturno. À frente, apresentamos a culinária do Dia Oposto, manifesto:

Panquecas de Cereais de Leite com Rissóis de Salsicha de Bordo

Panquecas de cereais e leite: Ingredientes:
2 xícaras de leite integral
2 xícaras de cocoa krispies
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de sal
1/4 xícara de ricota gordurosa
2 ovos
3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida + extra para a panela
1/4 xícara de óleo de canola + extra para panela
xarope (opcional) Instruções:
1. Faça o seu cereal de leite! Combine 2 xícaras de leite com 2 xícaras de cereal e deixe descansar por 10 minutos, em seguida, coe o leite em um copo medidor de líquido e jogue o cereal - ou, de preferência, coma-o.
2. Bata os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio, sal) em uma tigela.
3. Misture os ingredientes úmidos (leite de cereais, ricota, ovos, manteiga derretida, óleo de canola) em outro.
4. Despeje úmido em seco e dobre apenas até combinado.
5. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
6. Pré-aqueça a panela em fogo médio.
7. Adicione cerca de uma colher de sopa de óleo de canola e uma colher de sopa de manteiga no fundo da panela.
8. Assim que a frigideira estiver bem quente, adicione as panquecas - gosto que cada uma tenha cerca de 1/2 xícara de massa.
9. Cozinhe até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas e vire. Geralmente, levam cerca de 6 minutos no total.Propaganda Rissóis de salsicha de bordo: Ingredientes:
1 libra de porco moído
1 colher de chá de erva-doce
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar mascavo
2 colheres de chá de xarope de bordo
½ colher de chá de pimenta
½ colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos instruções :
1. Combine todas as especiarias em uma tigela grande.
2. Adicione a carne à mistura de temperos e misture até que os temperos estejam uniformemente dispersos.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.
4. Divida a carne em esferas do tamanho de uma bola de golfe e adicione à assadeira.
5. Cozinhe de um lado até ficar crocante e vire, cerca de 2 minutos.
6. Use uma espátula para achatar o hambúrguer o máximo possível.
7. Cozinhe até que o outro lado esteja crocante, cerca de 3 minutos.

Omelete Cacio e Pepe

Ingredientes:
6 ovos
3 colheres de sopa de pecorino ralado
1 colher de chá de pimenta preta fresca rachada
¼ xícara de leite integral
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de manteiga sem sal (para a panela) Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
2. Misture bem todos os ingredientes.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio e acrescente a manteiga.
4. Adicione os ovos e mexa na frigideira por 2 minutos até que estejam cerca de ½ endurecidos.
5. Use uma espátula para alisar a superfície e leve ao forno.
6. Cozinhe até que os ovos estejam firmes, cerca de 5 minutos.
7. Termine com pimenta picada extra fresca (eu gosto de dar um toque pesado na pimenta aqui) e muito pecorino ralado (não existe muito pecorino).

Gigantic Tropical Smoothie Bowl

Ingredientes:
1 xícara de leite integral
¼ xícara de flocos de coco sem açúcar
1 colher de sopa de proteína de baunilha em pó
¾ xícara de pedaços de manga congelados
1 banana congelada
1 encontro, pitted
1 kiwi, peles removidas e cortadas em meias luas
3 colheres de sopa de granola
1 punhado de amêndoas Instruções:
1. Adicione leite, flocos de coco, proteína em pó, manga, banana e tâmaras no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Despeje o smoothie em uma tigela e cubra com kiwi, granola, um pouco mais de flocos de coco e amêndoas.
3. Admire sua criação. Propaganda